蘑菇烩牛排的制作方法，蘑菇烩牛排是一道经典的意大利美食，吃过意大利饮食的都知道，这通常是意大利人的一到主食，相信大家吃过之后都还想再吃一次，也很想知道蘑菇烩牛排是怎么制作的，下面上海意大利餐厅的厨师长李先生来给大家整理一下这道菜的制作方法
食材
1
牛肋骨 1kg
2
甘笋 2条
3
洋葱 1个
4
西芹 2条
5
牛油 50g
6
白酒 10ml
7
番茄（罐头） 425ml
8
洋菇 150g
9
香菇 10朵
10
车厘茄 4个
11
薯茸 200g
12
盐 10g
13
黑椒 2个
14
迷迭香 5ml
方法/步骤
2
倒少许油，将牛排软煎片刻，放入烤箱内烤至色泽焦黄后装入盘侧；
3
锅内加一勺油，烧热后下洋菇，蘑菇，甘笋，薯茸，炒至半熟时加入鸡汤，白酒，盐慢火炖十分钟，装入盘的另一侧；
4
将准备好的车厘茄和西芹配以装饰，撒上少两黑椒。
蘑菇功效
蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体，植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官，在培养过程中吸收养分进行分裂生长；籽实体菌伞色白，肉厚，菌褶丛生，初淡红色，后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美，营养丰富，鲜品可食用，又可人药，被誉为健康食品。蘑菇味甘，性凉，人肝经、胃经。
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