肉炒蘑菇是色香味美，健胃开脾，营养价值丰富的一道家常菜 。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都大有好处。蘑菇炒肉，做法简单，非常好吃又营养。
工具/原料
1
蘑菇
2
肉片
3
姜
4
蒜
5
红辣椒
6
老抽
7
盐
8
水淀粉
9
鸡精
方法/步骤
1
肉片用水淀粉、鸡精、盐腌制 5分钟；
2
蒜、姜切成末，红辣椒切成段；
3
把蘑菇清洗干净，切成片；
4
锅中加水煮开，将洗净的蘑菇焯一下，捞出清水冲一下；
5
锅放少许油烧热，下肉片炒至变色；
6
倒入蒜、姜、红辣椒爆出香味，放入十三香；
7
倒入焯好的蘑菇，继续翻炒；
8
加入适量盐，老抽、加入鸡精调味；
9
勾入湿粉欠，翻炒均匀，出锅盛盘即可。
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