东江酿豆腐的做法？

豆腐 300g

五花肉 100g

香菇 80g

胡椒粉 适量

酱油 适量

盐 适量

葱 适量

淀粉 适量

味精 适量

豆腐用清水冲洗一下，控干水份。

猪五花肉剁成馅

香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁碎。

将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉，搅拌成馅。

豆腐切小块，用勺子挖成中间部分。把馅料塞入豆腐中，把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄。

取一碗，放入少许盐，胡椒粉，淀粉，酱油，味精，加入适量清水，调匀。

把调好的汤汁倒入锅内，晃动锅子，煮到汤汁浓郁，滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘。