简而言之，美味小炒肉
食材
1
廋肉 7两
2
杭椒 半斤
3
香菜 半把
4
郫县豆瓣 适量
5
食用油 2勺
6
食用盐 少许
7
蒜 3瓣
8
泡姜 一小块
9
黄豆酱油 少许
方法/步骤
1
准备好食材，洗净；杭椒切片，蒜，老姜切碎，香菜切节备用
2
廋肉洗净后，切丝或小片，然后倒入少许酱油，放入食盐，蒜粒，搅拌匀，放5分钟左右
3
锅热好倒入少许食用油，待油热，将混好的肉片倒入锅中翻炒，炒至肉色变微黄，铲起备用
4
倒入适量油，油热后倒入姜粒，杭椒和香菜翻炒，待炒熟后，将肉倒入锅中混合翻炒
5
过程中放入郫县豆瓣，继续翻炒，至炒熟后，起锅
注意事项
1
肉切好后，酱油放多些会使肉色变深一些
2
翻炒过程中不必要再放食盐，肉中已经放了
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