冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽； 勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。
食材
1
杭椒 60克
2
猪肉 50克
3
冬笋 150克
4
豆腐干 40克
5
食盐 2克
6
香油 3克
7
料酒 1勺
8
生粉 2勺
9
植物油 适量
10
豆豉辣酱 1大勺
方法/步骤
1
猪肉切成丝后加入1勺料酒
2
再加入1勺生粉，腌制15分钟，冬笋切片
3
豆腐干切成细条
4
热锅冷油，加入1大勺豆豉酱炒出香味
5
先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干
6
加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味
7
最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了
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