成都的青城山风景优美,以幽静著称。 原装的“白果烧鸡”出自青城山，为当地的 传统名菜。青城饮食美昧有“四绝”之称， 即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汤色清 澈，茶香昧醇；二绝“白果烧鸡”，汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆 嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒 昧浓而不烈，甜而不腻。
食材
1
仔母鸡半只 1
2
鸡汤 1
3
白果（银杏） 100克
4
绍酒 少许
5
生抽 25毫升
6
老抽 10毫升
7
姜片 15克
8
精盐、胡椒粉 适量
9
植物油 适量
方法/步骤
1
1.将鸡洗净，切件，以盐、胡椒粉和少许生抽调味备用。
2
2.将白果壳敲开，连壳入开水锅中，略焯后取出，剥去壳洗净。
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