子姜和生姜的区别：范围不同、成熟情况不一样、味道不同一、范围不同子姜子姜是生姜的一种生姜生姜可以分为子姜和老姜二、成熟情况不一样子姜子姜多是姜芽，或是细嫩的姜片，他们材质脆爽并且少渣，多用于做成一些腌制菜肴或是用以一些菜肴的调料生姜生姜是成熟情况较为高的姜片，生姜味儿非常辣，并且有渣存有，在日常生活中多被大家当做调味料。三、味道不同子姜子姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片等，一些不喜欢吃辣的人可以接受生姜生姜有一些比较辣，可以食用的人比较少
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