菜品口味：蒜香主要工艺：蒸主要食材：水产类所需时间：半小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 蒸锅
工具/原料
食材明细
虾8只
蒜泥3大匙 葱末适量（2根左右） 魔芋丝200g 芫荽适量 生粉适量
步骤/方法
1
1将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2
在虾肉上斜着轻轻划刀
3
3在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4
4稍微用生粉腌制一下备用。
5
5将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6
6不断翻炒至香气散发。
7
7略微变成淡黄色即可
8
8另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9
9放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10
10再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11
11在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12
12放入蒸锅中
13
13大火焖蒸5分钟。
14
145分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
注意事项
魔芋营养价值 魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败细菌的繁殖，防止癌变。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用。