特色山椒凤爪牙

食材明细　　鸡爪500克　　辣椒(红、尖、干)30克　　大蒜(白皮)10克 大葱15克　　盐4克 味精2克　　鸡精1克 白砂糖3克　　醋15克 辣椒油5克　　葱油10克　　教您特色山椒凤爪牙怎么做，如何做山椒凤爪牙才好吃　　1.　鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净;　　2.　野山椒洗净去蒂，剁成小段;　　3.　锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出;　　4.　投入凉开水中过凉，沥干水分;　　5.　将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟;　　6.　最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。