虾营养丰富，虾仁馅馄饨非常好吃，下锅时间短，是早餐的优秀选择。
食材
1
虾 200g
2
肉泥 100g
3
香芹 250g
4
盐 5g
5
鸡精 10g
6
胡椒粉 5g
7
糖 20g
8
料酒 15g
9
豆淀粉 20g
10
洋鸡蛋清 1个
11
生抽 5g
12
姜末 20g
13
小葱 1把
14
橄榄油 20g
方法/步骤
1
虾剥壳，去虾线，并切成大粒，用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下。如想吃整虾，则先下锅焯水，略红捞起。
2
芹菜入水焯一下，剁碎，葱姜切未，芹菜沥干，加肉泥、葱姜末、盐、糖、胡椒、生抽和鸡蛋清，入橄榄油，全部搅拌均匀。
注意事项
1
虾仁焯水不宜过久
2
虾仁过大则许改刀切丁
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