这次介绍的日式豆乳锅，按说应该认认真真用木鱼和昆布熬高汤，但其实用盒装鸡汤也没关系啦。涮锅的食材方面，我觉得味道偏清淡的食材更适合，例如鱼肉、猪肉、蘑菇、豆腐、蔬菜，牛肉就不是很适合，用来涮麻辣火锅的内脏类更不行。
食材
1
无糖豆浆 200克
2
盒装鸡汤 100克
3
海鱼肉 100克
4
猪肉片 200克
5
豆腐 200克
6
鸡腿菇 150克
7
乌冬 300克
8
大白菜 300克
方法/步骤
1
大白菜洗净切大块铺底；豆腐事先煎至金黄，煎过更香更容易吸附汤；鸡腿菇切薄片，用其他鲜菇代替也可以；分别码好；
2
我从日本超市买了半干赤鱼，肉质紧实味道浓郁。豆乳和鱼肉搭配特别好吃，可以起鱼片或者去骨鱼肉。最好选用腥味不重的鱼，例如海鱼；
3
豆浆和鸡汤的比例是2:1，加盐调味，煮至沸腾，就可以吃啦，半干赤鱼味道浓郁，肉紧实不易散，有自然的咸味，不需要蘸酱，汤头很鲜；
4
这种是日式咸梅酱，是咸咸的果味，想象日本那种红色的紫苏梅打成泥；加生抽、麻油，还要加一点糖浆，要不然会很咸。忍不住掰了一点干辣椒末；
5
我喜欢买猪梅头片，肥瘦比例适合，现在买黑豚肉和普通猪肉的价格都不会差太远；味道浓郁，口感爽口
6
其他配料则按自己喜好就好，鱼糕、豆腐、鲜菇，是几乎所有锅的标配；其他配料则按自己喜好就好，鱼糕、豆腐、鲜菇，是几乎所有锅的标配；
注意事项
1
吃香喷喷的豆腐乳时注意烫嘴哦
2
小朋友千万别自己做，大人要在场哦
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