本期美食节目小编来介绍如何做萝卜丝带鱼。
食材
1
带鱼 1根
2
萝卜 1根
3
葱 4根
4
料酒 50克
5
盐 3克
方法/步骤
1
买一根萝卜君，一般用白萝卜即可，冬天时候可以买圆圆一个个的，春天也可以买长条的。
2
将萝卜的头和尾巴各切除一小部分，将外皮用刨刀去皮。
3
把去皮的萝卜洗干净后用刨刀将萝卜刨成丝状，放在旁边备用。
4
将准备好的带鱼，剪去鱼嘴的尖端部分以及鱼尾的非常细的部分，去除内脏洗干净。
5
把洗干净的带鱼用剪刀剪成大概6公分左右的宽度，用剪刀即可，用刀很容易让断口不平整。
6
往锅内倒入一定量的油，把火开至最大，等待油升温至冒烟。
7
往锅内倒入准备好的萝卜丝，进行翻炒，时间不用太长，大概1分钟左右。
8
差不多时间后，往锅内撒入一定的盐，往蔬菜内撒入盐巴，蔬菜会渗出水，因此不需要额外再加水。
9
把带鱼倒入锅中，最好将一块块平整的分开放置在萝卜丝上，不要翻炒很容易破坏这道菜的美貌。
10
往锅中倒入一定的料酒，料酒可以去除带鱼的腥味，盖上锅盖焖烧大概两分钟。
11
再这个空闲时间将生姜洗净切成片状，并把葱也洗净切成段状放在旁边备用。
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先将生姜撒入锅内，并在此时确认带鱼是否已经煮好，一般确认鱼是否有熟需要看鱼眼是否有突出，如果没有可以继续再煮一段时间。
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在出锅前将葱段撒入到带鱼上，葱不仅使菜的颜色丰富也会有一定的葱香味。
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起锅时需要小心不要将鱼戳坏，这道美味的萝卜丝带鱼就完成了。