冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。
食材
1
五花肉 200克
2
杏鲍菇 100克
3
豆腐干 50克
4
豆腐泡 50克
5
西芹 30克
6
胡萝卜 50克
7
油 适量
8
盐 适量
9
八宝豆豉酱 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
13
香叶 适量
14
桂皮 适量
15
干辣椒 适量
16
八角 适量
17
花椒 适量
方法/步骤
1
豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片
2
杏鲍菇洗净去根蒂；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜洗净切片备用；
3
锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
4
将切好的五花肉片放入锅中煸炒
5
依次放入杏鲍菇，西芹，胡萝卜，豆腐干、豆腐泡翻炒均匀
6
最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
注意事项
豆豉酱已有咸味，盐要酌量放
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