山药自古以来就是药食同源的好食材，秋冬多吃它，能健脾养胃。 新鲜山药，无需复杂调味，简单的做法就能感受到最质朴的味道。 今天教大家做煎山药和蒸山药， 一个焦脆，一个粉糯，两种口感，两种味道，简单又美好 。
食材
1
生抽 30ml
2
山药 1根
3
葱花 5g
4
糖 10g
5
桂花 10g
6
糖桂花 3大勺
方法/步骤
1
带上手套将山药削皮，切成厚片
2
取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
3
碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀
4
锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄
5
倒入酱汁，快速翻拌均匀
6
即可出锅装盘，撒上葱花
注意事项
山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒
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