猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
食材
1
猪蹄 2只
2
花生 适量
3
葱 适量
4
干红辣椒 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
白芝麻 适量
方法/步骤
1
花生提前泡开，待用。
2
猪蹄切短焯水，捞出沥水。
3
锅中放油润锅，放碎冰糖，文火不断搅拌，熬成红棕色。
4
放入猪蹄不断翻炒，至焦糖上色。
5
放入之前备好的香料，加盐加点酱油，不断炒匀。
6
加米酒，我用的是上次三河古镇买的米酒，蛮正宗。
7
翻炒差不多了，放入高压锅，加水没过猪蹄，加花生。静候即可。
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