猪蹄，搭配了海带和花生，都是营养温补、适合秋冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱，有效延缓皮肤衰老；海带丰富的碘含量，能使头发乌黑亮泽，还能防治乳腺疾病；花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去，增加一种味道，多一点儿点缀，使口感更加丰富，营养也更加全面均衡。 如此一来，成就了一款最适合女人的冬季滋补养颜暖身汤。
食材
1
猪蹄 1只
2
鲜海带 100g
3
花生 50g
4
大枣 50g
5
生姜 10g
6
小葱 适量
7
盐 适量
8
糖 少许
9
胡椒粉 适量
10
料酒 适量
11
清水 适量
方法/步骤
1
1、花生洗净泡涨； 2、深海小海带泡去盐分，洗净； 3、海带切成粗段备用； 4、生姜切大块儿； 5、香葱切碎备用； 6、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟； 7、捞出，冲洗干净； 8、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍； 9、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；
注意事项
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看； 2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带； 3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂； 4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。 去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。