鱼香肉丝是一道传统菜肴，色香味俱佳，每次做鱼香肉丝，都会多吃一碗饭，由于家里有三高，要严格控制油、肉的食用量，把肉丝改成了鸡丝，把油滑肉丝改成了水滑鸡丝，炒出的效果依旧很好，热量却要低很多
食材
1
鸡胸肉 2块
2
胡萝卜 一个
3
泡发黑木耳 适量
4
生抽 一汤匙
5
红烧酱油 一汤匙
6
米醋 二汤匙
7
白糖 2/3汤匙
8
水淀粉 4汤匙
9
清水 3汤匙
10
鸡粉 少许
11
香油 少许
12
蒜 3瓣
13
花雕酒 少许
14
干淀粉 一小勺
15
盐 少许
16
泡红椒 2个
17
植物油 适量
步骤/方法
1
2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净
2
鸡胸肉切成细丝
3
鸡丝用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀，腌渍十分钟
4
一根胡萝卜洗净切细丝，泡发的黑木耳切丝
6
一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁，滴上少许的香油待用
7
锅中烧开水，放入腌渍后的鸡丝，用手勺将鸡丝推开，避免粘连
8
水滑至鸡丝八成熟时捞出
9
炒锅放入植物油，冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味
10
放入胡萝卜丝翻炒至软
11
放入黑木耳丝翻炒片刻
12
放入鸡丝炒匀
13
倒入调匀的料汁炒匀，烧开炒匀后即可起锅
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