美味茄盒，酥脆的表皮，鲜嫩的内里，美食做法也很简单哟。
食材
1
长茄 2个
2
鸡蛋 2个
3
肉末 200g
4
葱 1根
5
姜 1块
6
蚝油 半勺
7
生抽 1勺
8
十三香 少许
9
韭菜 少许
10
面粉 适量
11
淀粉 适量
12
啤酒 1听
13
食盐 适量
14
食用油 适量
方法/步骤
1
备料；
2
葱、韭菜、姜切末，将五花肉，葱、姜末，适量食盐，蚝油，生抽，十三香，食用油，同一个方向搅拌均匀；
3
茄子洗净去头去尾，切成月1.5厘米的小段，再从中间切开但不切断；
4
取适量面粉和淀粉（比例1：1），加入鸡蛋搅拌均匀至无颗粒状，加入适量啤酒调成面糊；
5
将搅拌好的肉馅塞进茄盒里；
6
将夹着肉馅的茄盒放入面糊中，均匀地沾上糊汁；
7
起锅，热油，油温升至6成热时，放入茄盒小火慢炸，炸至表面凝结微黄时捞出晾凉；
8
转大火，倒入炸过的茄盒复炸至金黄捞出控油即可。复炸过的茄盒表皮更加酥脆，吃起来有一股啤酒的小麦清香，酥脆鲜嫩。
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