比较起一些洋快餐来,吉野家和合谷这种以米饭和面做主打的中式快餐越来越更受偏爱。今天红孩子美食厨房教您在家制作照烧鸡腿饭。
食材
1
鸡腿 1只
2
料酒 1匙
3
红糖 1匙
4
日式酱油 1匙
5
生姜 半个
6
蜂蜜 2匙
7
清酒 2匙
8
白芝麻 些许
方法/步骤
2
鸡腿去骨
3
腌汁:1/4杯水,1汤匙料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
4
鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
5
另外刨一点姜泥
6
把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟
7
照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙料酒,2汤匙日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬
8
入锅里慢慢熬
9
熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶。
10
烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄
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翻面,鸡皮面朝上
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刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
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取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃
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