香煎马鲛鱼的做法
食材
1
马鲛鱼 4块
2
姜片 5片
3
料酒 2勺
4
盐 10克
5
水 15毫升
6
食用油 适量
方法/步骤
1
马鲛鱼切成段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味。
2
锅中热油，爆香姜片后取出不要。
3
放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，
4
转另一面如法煎制。
5
最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。
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