控血脂如何选食物？参考红黄绿“食物信号灯”

在美味佳肴面前，相信大多数人都难抵诱惑，因此血脂含量升高也是在意料之中。不合理的饮食习惯再加上久坐不动的生活方式，让我们的身体健康亮起了红灯。血脂升高、体重增加……各种不良反应逐步显现出来。因此，在美食面前我们要控制自己，可以参照食物中的“信号灯”来提醒自己哪些可以吃，哪些要少吃，哪些不能吃。　　一、绿灯食物要多吃　　绿色食物种类丰富，青菜、菠菜、西兰花等绿叶植物都属于绿灯食物，还有海带、藻类等健康食品，燕麦、大麦等富含水溶性膳食纤维的食物，富含果胶的水果，蘑菇、香菇等菌类，洋葱、大蒜等调味食物……　　这些食物对调节血脂平衡、保护心脑血管有着很好的功效，不仅不用担心血脂含量的升高，反而还能起到降低血清胆固醇含量的作用。因此看到这些绿灯食物就可以在心中可以亮起绿灯，安心“通过”，放心食用。　　二、黄灯食物适量吃　　看到黄灯，我们都应该停下左右看看，然后缓慢行驶。在看到腰果、核桃这样的“黄色食物”时也应如此，思考一下，适量食用。因为这类黄灯食物主要为种子类的食物，如核桃、腰果、花生等，往往含有丰富的油脂营养，因此要控制好每天的摄入量，不超过手心的一小把，约20g左右最好。　　此外，用花生、大豆等种子类食物制成的花生油、大豆油、葵花油等也属于黄灯食物，也要控制好每日的摄入量，不可吃得太油腻，每人每天不超过25g最佳。　　三、红灯食物要少吃　　红灯食物，也就是与红色相关的食物。相信大多数人首先想到的就是来自动物身上的红肉和内脏等。看到这些红灯食物，就要马上亮起红灯，“停”下筷子。　　因为这些红色食物多是富含动物性油脂食物，如肥肉、奶油、皮脂等。用过量的动物油脂烹饪制作而成的食物也属于红灯食物，如炸年糕、薯片、方便面、奶油蛋糕等。还有胆固醇过高的食物也是红灯食物，主要是动物的内脏，如脑、肝、腰子、蟹黄、鱼卵等，这些红灯食物一定要少吃。