使用两种不同的红茶混合出回味悠长的味觉，很简单的基本是蒸烤布丁
食材
1
牛奶 适量
2
伯爵茶 适量
3
红茶 适量
4
细砂糖 适量
5
全蛋液 适量
6
细砂糖 适量
方法/步骤
1
420g牛奶倒入奶锅中，中火煮沸后加入10g茶和5g红茶，再次沸腾后转小火，盖上锅盖煮5分钟后关火，焖10分钟
2
将茶叶滤掉不要，取310g奶茶（如不足310g请额外添加牛奶不足分量），加入25g细砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子轻轻搅拌至糖完全溶解。
3
100g全蛋液加入25g细砂糖（蛋液用），用蛋抽轻轻搅拌均匀。
4
用温度计测量奶茶温度，待降至36度时，把奶茶缓缓倒入全蛋液中，轻轻搅拌至完全混合均匀
5
把制好的布丁液过筛，平均倒入布丁碗中，并用竹签戳破表面气泡；
6
把布丁碗放入深烤盘中，在烤盘中注入1~1.5cm高的热水（热水温度为50~60摄氏度），
7
在烤盘顶部倒扣另一个大小相同的烤盘，送入预热好150度的烤箱中下层烘烤30分钟
8
烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可
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