饔食记既是一个品牌，也是一项美食记录。每天一餐健康、营养、风味、风情美食制作介绍，本篇介绍一道地中海岸意大利风味鱿鱼圈，欢迎关注，持续更新。
食材
1
鱿鱼 100gx4条
2
番茄 1大个
3
香芹（切块） 1+1/2匙
4
红尖椒 1只（去籽）
5
大蒜 1大瓣
6
牛至叶 1/4-1/2匙
7
特级初榨橄榄油 3大匙
8
盐胡椒 少许
方法/步骤
1
取出鱿鱼的内脏和软骨，切成厚度为1.5cm的环形。鱿鱼须切段，使之便于食用。大蒜竖切，除去蒜苗，并切成约8小块。番茄切块，菜板上的番茄汁也不要浪费，收集起来。
2
将特级初榨橄榄油和大蒜放入煎锅，开小火，让蒜香味慢慢飘出。在大蒜变色前加入红尖椒，变色之后加入番茄（连汁），开大火翻炒。待番茄汁收汁后，放入鱿鱼翻炒。如果采用的是汁水较少的番茄，就待番茄变形炒碎后马上加入鱿鱼翻炒。
注意事项
1
如果使用圣女果，可以使番茄味更加醇厚，但圣女果的皮比较硬，所以需要切得碎一点、小一点，这样才不会影响食用时的口感。制作这道菜需要大约30个圣女果。
2
如果番茄汁做得浓厚的话，也可以当作意面的酱汁来使用。烹煮意面的时候放一点盐，酱汁味也可以不用太强烈。如果酱汁的水分比较少的话，可以加入一些煮意面用的汤（有点粘稠的清汤）。