我最喜欢妈妈包的饺子
食材
1
白面粉 1.5kg
2
饺子馅 若干
3
鸡蛋 2个
4
温开水 2L
方法/步骤
1
将面用力揉几遍；如下图
2
然后将面团压平，从中间挖个洞，揉成直径25mm的条状；
3
将条状面团切段，在切段的过程中，要不时旋转90度（如图所示）；在切好的面段上撒上面粉，防止粘黏；再讲面段压平；
4
在用擀面杖擀成片；
5
将饺子片放在左手的四个枝头上，中间稍微凹些；用筷子将饺子馅放在凹处；
6
将饺子皮对折后，在一段捏扁一角，拉起捏扁的一角和对边捏紧；
7
再拉起和对边捏紧，重复前一动作，左右注意将饺子馅压紧；
8
最后将留下的小口压紧封口，一个麦穗型饺子包好了。
9
下锅，煮熟，即成
注意事项
每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中