美味主食，看得见鸡蛋的鸡蛋饼。这是我家人都爱吃的一道主食，有时候晚上懒得做菜，烙上几张饼，配上一碗粥，来点小咸菜就得。要不晚上和好面，放到冰箱冷藏，早起很轻松就做好一顿美味，非常方便好吃。
食材
1
面粉 250g
2
鸡蛋 4个
3
小葱 2根
4
盐 适量
方法/步骤
1
面粉用温水和成面团。面团要柔软。我用500g的面粉加约400g的水分的比例，面团和好后饧半小时，饧面的期间要揉2次，做到3揉3饧。如果喜欢吃硬一点的面饼可以调整水量
2
饧好的面粉分成了4个面剂子，这个可以随意调整大小。
3
葱切碎，鸡蛋打散，我一个饼用一个鸡蛋，要一个个用，所以，先打散一个鸡蛋。
4
鸡蛋里抓入一些葱花，放一点盐拌匀。盐不要多，有咸味就可以，毕竟是主食。
5
面剂子擀成大薄饼状。
6
平底勺放油，放入擀好的面饼，小火煎烙。
8
看到蛋液微微凝固，翻动面饼。
9
鸡蛋煎熟再翻动煎一下就可以出锅。
注意事项
蛋液内的盐不要加多，有咸味就可以。鸡蛋液看饼的大小调整用量，饼大就一个到一个半，饼小可以用半个鸡蛋，面饼要擀薄一些好吃。
上一篇：做一份家常水单饼
下一篇：家庭早餐——饼夹鸡蛋和香肠