应博友的要求学做了这款鸡蛋灌饼，做出来是挺成功的。但是太费事了，我建议还是学我以前做的“台式蛋饼”来的简易的多，也好吃的多。
工具/原料
面皮材料：（做6个量）
中筋面粉150克，40度温水75-80克
油酥材料：
中筋面粉50克，沙拉油 25克，盐1/8小匙
其它材料：鸡蛋3颗，盐1/4小匙，生菜6张，（蕃茄酱/蒜蓉辣酱/甜辣酱任意一款您喜欢的酱料）
步骤/方法
注意事项
制作心得： 1.油酥面团在这里起的作用，就是让面皮起层次，这样在受热的那一刻，面皮就会膨胀的如气球般的。里面的空间就可以灌入鸡蛋了。包油酥的时侯要注意，不要让油酥粘到收口处了,这样收口就粘合不紧，擀制的时侯也不要把油酥擀漏出来了。 2.鸡蛋打散成蛋液后，最好用有嘴的壶盛装，这样比较方便灌制，没有用碗也可以。一个饼大约灌半颗蛋的量。 3.煎制的过程都是用小火，火太大容易把饼煎糊了，而里面未熟。 4.刚煎好的饼比较硬，放凉后就变软了才可以卷起。
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