滑爽好吃的凉粉鱼鱼是夏天降温防暑不长胖的食物之一，为什么叫凉粉鱼鱼？因为它的样子象大小不异的鱼，吃起来也很凉滑，所以人们就给它起名为凉粉鱼鱼，它是用适量白面和玉米面通过一定比例方法做成的，吃的时候在配合特制的韭菜盐菜和汤汁，经过搅拌均匀就可享用好吃滑爽的凉粉鱼凉粉鱼鱼了，提醒这种凉粉鱼鱼吃的时候别细嚼慢咽了，大概嚼几下咽就好了。要不影响口感。今天小编把此美食分享给大家，愿大家在这炎炎夏天常吃滑爽好吃的凉粉鱼鱼降温防暑哦。
食材
1
韭菜 适量
2
玉米面 适量
3
白面 适量
4
植物油 适量
5
食盐 适量
6
醋 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净切成如下图的大小，上炒锅倒入适量的植物油，倒入切好的韭菜加入适量的食盐、味精炒熟就好，装盘，吃的时候当作盐菜用。
2
炒过韭菜的锅别洗了，就用它加入适量的清水、醋、食盐烧开，关火后，加入适量的味精搅拌均匀当汤汁。
3
把盐菜和汤汁凉凉，上干净锅，加适量的清水开火慢慢烧开。
4
利用烧水的时间，碗里加入适量清水，用另一碗挖适量的白面，慢慢将白面粉边倒边用筷子在它们的混合糊里搅匀，混合糊的稀稠要适中 。
5
这时刚好锅里的水也烧开了，把和好的混合糊左手慢慢往锅里倒下，右手用筷子在锅里搅动，这时中小火烧煮。
6
在白面糊烧煮过程中，用第4步骤同样的方法和好玉米面糊，用第五步骤同样的方法把玉米面糊和白面糊混合在一起，边搅边煮熟，小心锅底烧糊了，混合糊的稀稠要适中，要不影响最后的成型。
7
干净的大盆里装半盆凉水，把不锈钢蒸锅屉（因没有模具只能用这个了，最好是用带把和圆眼的蒸锅屉）放入装水的盆上备用。
8
把煮熟的面糊倒入第7步骤的蒸锅屉，用筷子快速搅动，让面糊从蒸锅屉的圆眼中漏下到盆里，最好是趁热把面糊漏完，以防凉了面糊就没法漏下了。
9
成型的凉粉鱼鱼经过4-5次的凉水过凉，用漏勺捞出，控干净水，盛到碗里，在控干水的凉粉鱼鱼碗里放入我们之前炒好的韭菜盐菜如下图所示。
10
如果喜欢吃辣椒可放入适量的辣椒。
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在放好的辣椒碗里倒入适量的汤汁，搅均匀，就可享用了。想吃的朋友可以试做下，真的很好吃，是夏天降温防暑不长胖的美食之一。
注意事项
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