食材
1
酱油肉 一小条
2
蒜薹 一把
3
盐 半小勺
4
酱油 一口
5
橄榄油 1勺
方法/步骤
1
酱油肉用温水洗净，用刀切，用好刀就可以切得尽可能薄，所以味道超级好。把它均匀地放在盘子上，放在蒸笼上。煮沸后蒸15-20分钟。拿出来用。蒸制过程中，将蒜薹洗净沥干，去掉蒜头和蒜尾，切成5厘米左右的段备用。
2
锅里放一点橄榄油（可以炒），因为酱肉里有油脂。
3
开中小火，油热后将酱油肉(连同蒸下来盘里的汁)下锅稍翻炒一下，乘出酱油肉待用，这时锅里的油应该有酱油色儿。
4
把蒜薹炒匀。这时，蒜薹还是绿的。
5
关键的一步是在整个过程中用中小火将蒜薹炒熟，撒少许盐，炒至少5分钟。这是干搅拌过程。最好是有一个不粘锅，炒到蒜薹里的水干了，如图所示。按一下抹刀，使其达到标记的软硬度。
6
这时加入一小口酱油提鲜，再不断翻炒至酱油完全包裹着每一根蒜薹，锅内没有明显水分，
7
这时，蒜薹又嫩又香。加入酱油肉，快速翻炒出锅。
8
是不是超级诱人！下饭神器，佐白粥也是最简单的美味。