蘸汁清蒸海虹

海虹 适量

姜蓉 适量

蒜蓉 适量

香醋 适量

买回来的海虹外壳都比较脏，而且是海草连成堆的，我们要做的就是用剪刀把他们剪断，不要用手硬拉，这样容易把里边的肉也带出来。

把剪好的海虹放到流动的清水下冲洗，然后用小毛刷把外边的壳刷干净，因为壳的外表不容易冲洗干净。

取出蒸锅，在锅底加入清水，放上蒸屉，把洗好的海虹放到蒸屉上码好，尽量铺均匀。

然后是开大火开始蒸海虹，在蒸的过程中要关注一下锅内的情况，里边的海虹都开口就可以关火了，蒸的时间过长会影响口感。

下面是来调蘸料，把姜和蒜压成蓉放到小碗里，然后倒入香醋拌匀调成汁，如果喜欢辣味的可以在里面加些辣根。

最后一步就是把蒸好的海虹装盘摆好放到餐桌上，旁边配上调好的蘸料，一盘美味的蘸汁海虹就完成了。