这是一道简单易做、百吃不厌、早午晚都可以做来吃的一道菜，不管是老人孩子还是大人，都无法拒绝它滑嫩鲜美的口感，亦是宴客时招待客人的首选。
食材
1
花蛤 250克
2
鸡蛋 4个
3
盐 2克
4
姜 10克
5
胡椒粉 2克
6
葱 20克
7
蒸鱼豉油 20克
8
麻油 5克
9
枸杞 5克
方法/步骤
1
清水下入姜片、葱段。
2
水开后下入花甲，煮至花甲爆开盛出。
3
鸡蛋中加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
4
再加入花甲汤，拌匀后，撇去浮沫。
5
取部分花甲肉装入盘中，倒入蛋液。
6
移入蒸锅，沸水蒸5分钟后取出。
7
摆入花甲，倒入剩余蛋液，继续蒸3分钟。
8
碗中倒入蒸鱼豉油、麻油，拌匀。
9
出锅淋上味汁，撒上枸杞、葱花即可。
注意事项
把握好时间和度量。