对于城里人来说，看到市场上的小竹笋想买，又怕剥壳麻烦。可能因此对这种原生态美食望而却步，敬而远知啦。本经验就告诉你小竹笋的除壳的一个很简单，快捷的方法。
工具/原料
动手就行
方法/步骤
1
取出一根小竹笋，左手握住根部。用右手拇指和食指提住尖尖的头部，像绕线那样将笋的尖头绕在食指上，然后左手捏着捏部以食指为圆心，沿顺时针方向旋转。让壳不断地绕紧在食指上，直至笋壳脱落。
2
把剥过一遍的笋转至另一边（转180度），用同样的方法将剩余的笋壳去除。一般剥一根也就十秒钟左右。对于会的人来说，真是说起来难，做起来的容易。
3
剥完之后可能残留一些嫩叶或嫩牙，都是可以食用的，可去可不去。倒是应该用指甲掐掐根部，如果掐不进证明老啦，再往上一切，至掐得进为止，掐除掉老的。
4
剥好的笋用盘子装好，一般炒食做菜之前应先下锅用水淖一下，最好煮透一点。淖完用清水冲洗，或漂段时间，去除竹笋特有的异味。
一些必要的细节说明
1
将整个尖头部位都绕在食指上如图
2
在剥第一遍的时候可能转到笋的中间部位就转完啦。这并不影响剥另一边。
3
绕在食指上时，到后面有些痛感，对于娇气的人来不一定受得了。经乡间小儿尝试后证明，没有任何危险性。
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