冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
食材
1
蛋黄 2个
2
纯牛奶1盒 1盒
3
白糖 40克
方法/步骤
1
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
注意事项
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂
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