咸鱼是人们又爱又恨的一道菜，风干的咸香味，但是腌制的食品总是含有过量的亚硝酸盐！伤害人的身体，这里做一个比起直接用油煎鱼更加健康的方法！
食材
1
咸鱼 半条
2
生姜 辣椒 料酒 糖 适量
3
小葱 酱油 醋 适量
方法/步骤
1
先烧一壶开水，百分之百的开水哈！将洗净的咸鱼泡起来，盖上盖子至少2个多小时以上，可以泡出一点盐分。
2
然后清水洗净。控干水分。
3
放入一个大碗里，放入生姜片，料酒，少量的糖，还有辣椒酱。适量的生抽！充分搅拌装入盘里！
4
放入蒸格里，煮饭的时候一起蒸！此时不用管它了，饭熟了它就好了！蒸好后把水倒掉，避免太腥！
5
锅里放油，花椒（炒好后可以把花椒弃之）生姜，放入鱼块翻炒加入醋和糖，接着放点酱油加一点水，水收汁后撒上葱花装盘享用！
注意事项
鱼一定要泡的时间长点，可以减少很多盐分！
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