地三鲜是东北菜的传统家常菜，选用三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。今天家里正好有剩下的这三样食材，所以就一起炒了！
食材
1
茄子 1根
2
青椒 1个
3
土豆 1个
4
色拉油 适量
5
生抽 1勺
6
豆瓣酱 1勺
7
砂糖 1小勺
8
姜片 2片
9
蒜瓣 1个
10
鸡粉 少许
步骤/方法
1
茄子洗净切成小块
2
土豆去皮切成小片
3
青椒洗净切成小块
4
起大油锅，放入茄子炸软后捞出
5
接着放入土豆片炸至边缘泛黄，捞出
6
锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香
7
放入青椒片煸炒
8
接着放入炸过的土豆片翻炒
9
加入一勺豆瓣酱和少许清水炒匀
10
再放入炸过的茄子一起翻炒
11
最后放入生抽、砂糖、鸡粉
12
翻炒均匀即可出锅
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