你知道吗，劲道爽滑的凉皮儿可以在家自己制作。安全卫生，简单美味，快来一起看看吧！
食材
1
面粉 300g
2
胡萝卜 1根
3
黄瓜 1根
4
花生米 适量
5
盐 1小勺
6
水 150g
7
花生酱 适量
8
辣椒酱 适量
9
大蒜粒 适量
10
白糖 适量
11
味极鲜 适量
12
醋 适量
13
香油 适量
14
凉白开 少许
15
盐 适量
方法/步骤
1
在一个大盆中加入面粉和盐，加入150g水和成光滑面团，放到一边醒面30分钟。
2
30分钟后取出，加入水洗面，用手抓洗，多洗几次，直到水变清为止。洗出来的小面团就是面筋，面筋可以加入3g酵母发酵30分钟就可以上锅蒸啦！蒸20分钟左右就可以取出切块儿了。
3
面趴沫筋水沉淀4小时左右，就可以开始蒸凉皮了。
4
大火把水煮开，转小火，找一个模具，擦一层油，放一层薄薄的淀粉液，上锅蒸4分钟，模具底放入凉水中冰一下，揭出来肤泥，表皮刷一层油好保存。
5
凉皮切宽条，配菜切丝，加入面筋，放入调料，搅拌均匀。
6
美矿罩之味的凉皮儿就做好了！
注意事项
蒸凉皮一定要盖盖，不然可能会龟裂
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