豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量， 用浓郁的酱加上肉末，烧出来的豆腐鲜香下饭。
食材
1
豆腐 半块
2
肉末 30克
3
盐 1勺
4
黄豆酱 2勺
5
蒜苗 2根
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
花椒面 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
蒜苗切段。
2
豆腐切块后放入盆中。
3
撒入盐。
4
再倒入开水将豆腐浸泡五分钟。
5
烫好后将水倒出。
6
锅中热油倒入葱姜蒜爆香。
7
再倒入肉馅，将肉馅炒散炒白。
8
再加入黄豆酱。
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再加酱油。
10
开大火炒香。
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加入蒜苗梗和烫好的豆腐块。
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加花椒面、老抽。
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加入开水大火收汁。
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淋入水淀粉。
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加入蒜苗叶翻炒，炒至蒜苗断生出锅装盘。
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一盘下饭的肉末烧豆腐就做好了。
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