人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（须从食物中供给）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。
（一）必需氨基酸（Essential amino acid）指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种，其作用分别是：
（二）非必需氨基酸（Nonessential amino acid）指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
（一）《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）根据2013年2月16日国家发展改革委第21号令公布的《国家发展改革委关于修改<产业结构调整指导目录（2011年本）>有关条款的的决定》修正。涉及到氨基酸行业的条款如下表所示：《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）涉及氨基酸行业条款
（二）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2013）（征求意见稿）GB 2760-2013与GB 2760-2011相比，变化主要体现在：◆ 增加了卫生部公告的食品添加剂规定：◆ 调整了食品添加剂的管理范畴，将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定：◆ 删除了4-苯基苯酚、2-苯基苯酚钠盐、不饱和脂肪酸单甘酯、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、甘草、硅铝酸钠、葫芦巴胶、黄蜀葵胶、酸性磷酸铝钠、辛基苯氧聚乙烯氧基、辛烯基琥珀酸铝淀粉、薪草提取物、乙蔡酚、仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定：◆ 修订了硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤鲜红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀，日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色捉，诱惑红及其铝色淀、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(亚硫酸铁法)、山梨醇酐单月桂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐叁硬脂酸酷、山梨醇酐单油酸酯、甜菊糖苷、胭脂虫红的使用规定：
（三）卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2011年第6号）卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2011年第6号）提示内容：◆ 根据《食品安全法》第二十条第二项和第六项规定，食品添加剂国家标准包括使用安全标准和产品标准，统一纳入食品安全国家标准管理。◆ 生产食品添加剂新品种的，应当依照《食品安全法》第四十四条的规定进行安全性评估，并符合《食品添加剂新品种管理办法》的规定。◆ 生产企业应当按照国家标准或者指定的食品添加剂标准组织生产，生产企业不需要制定食品添加剂产品企业标准，省级卫生行政部门和地方标准化行政主管部门不再对食品添加剂产品企业标准进行备案。◆ 卫生部委托中国疾病预防控制中心负责收集、汇总有关企业或协会指定适用于食品添加剂标准的建议，组织专家进行研究并上报。卫生部负责指定适用于食品添加剂的标准（含质量要求、检验方法）。各级质检部门按照食品安全国家标准或指定标准依法做好食品添加剂生产企业生产许可和日常监管。◆ 鼓励并欢迎企业和行业组织参与食品添加剂国家标准制修订工作。
从20世纪初期，氨基酸工业化生产以来，氨基酸生产大体有蛋白质水解法、化学合成法、微生物发酵法和酶法四种生产方法。目前主要从粮食产品中提取，如大豆、小麦和玉米。而随着提取工艺的不断进步，行业原材料渐趋丰富。氨基酸的特殊性质，决定了其在食品、医药、添加剂及化妆品等行业的广泛应用。几十年来随着氨基酸生产技术的不断革新，进一步促进了氨基酸的应用向多元化发展，部分应用领域已发展成熟，如在医药、食品及饲料方面的应用。
近年来国际上医药、食品、饲料等行业发展迅速，对氨基酸的需求越来越大。氨基酸已经成为中国重要的精细化工出口品种之一。从产量上看，中国已成为世界氨基酸生产大国。《2014-2018 年中国氨基酸行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示：2013年，我国各种氨基酸原料产量将近500万吨，年出口氨基酸在50万吨以上。中国的谷氨酸年产量居世界第一，2013年产能超过300万吨。相比之下，国际市场上畅销的蛋氨酸在中国氨基酸产业里却是一条“短腿”，迄今为止，国产总量有限，但市场需求旺盛。具体行业财务指标、经济指标、效益指标等更多内容详见详见前瞻产业研究院发布的。
一）氨基酸行业现有竞争者分析以下分别从竞争数量、行业增长率、退出壁垒、竞争层次分析现有企业的竞争情况。分析可得，氨基酸行业处于成熟阶段，行业整体素质参差不齐，多数企业集中于低端产品，现有企业竞争激烈。图表：我国氨基酸行业现有企业的竞争分析
（二）氨基酸行业上游议价能力分析从以下分析整体来看，我国氨基酸企业对供应商的议价能力较强。下图为我国氨基酸行业对上游供应商的议价能力分析
（三）氨基酸行业下游议价能力分析总体而言，在氨基酸市场，由于产品下游应用领域越来越广，企业具有较强的议价能力。下图为我国氨基酸行业对下游客户议价能力分析
（四）氨基酸行业替代者威胁分析氨基酸作为一种重要的构成动物营养所需蛋白质的基本物质，由于其独特的功效，其市场应用领域越来越广，其部分功效具有不可替代性。
（五）氨基酸行业潜在进入者威胁分析前瞻从进入壁垒和行业吸引力两方面对潜在进入威胁进行了分析，前瞻认为随着我国食品安全标准的提升，以及氨基酸主要原材料资源供应充足，我国氨基酸行业的进入壁垒相应较低，但是另一方面，受氨基酸行业近几年快速发展，也使得许多企业跃跃欲试，行业吸引力仍然较强。
随着氨基酸行业节应用领域的不断拓宽，氨基酸市场近年发展也渐趋看好，市场竞争不断加剧。国内优秀的氨基酸市场企业以及下游应用领域企业愈来愈重视对行业市场的研究。运用波特的“五力”模型，对氨基酸行业的竞争环境分析中，可以看到氨基酸行业竞争较为激烈。根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，5代表最大，0代表最小，氨基酸行业的竞争情况如下图所示。