夏天吃饭，很少胃口。炒一道色泽鲜亮，酸辣开胃的菜，吃起来比较不错，下饭又有味觉的刺激。郫县豆瓣酱是我家常备的调料。我喜欢那种酸中微辣的味道，用来做蚂蚁上树很好吃，炒回锅肉也好吃。
五花肉被煸炒的很干松香酥，茭白吸收了肉香，味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。
工具/原料
1
茭白 适量
2
五花肉 适量
3
青辣椒 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
郫县豆瓣 适量
方法/步骤
1
五花肉切片。
2
茭白切滚刀块。
3
茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。
4
把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
5
锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
6
放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
7
放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙醒攀著，盐三分之二搁爹茶匙，水半碗，一起蹲胳大火煮开小火焖两三分钟。
8
大火收汁。
9
放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。
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