清脆爽口的绿豆芽我们家还是比较喜欢吃的，今天小编就来教小伙伴们清炒豆芽菜的家常做法吧。
食材
1
豆芽 1斤
2
食用油 少许
3
盐 少许
4
胡椒粉 少许
5
生粉 少许
6
酱油 少许
7
蒜头 2颗
方法/步骤
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第一：清洗豆芽菜 市场上买回来的豆芽菜，我们首先要将它处理干净，用抖动的方法将豆芽的豆壳抖动干净，然后去干净的清水，来回清洗三遍，放菜篮子沥干水分备用。
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第二：豆芽菜焯水 起锅烧开水，放入适量食用油，待水开才下入豆芽菜，期间用筷子不停翻拌均匀，让那一颗豆芽都受热均匀，焯水大约2分钟即可捞出沥干水分备用。
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2、翻炒差不多1分钟后，调好酱汁：用适量清水、生粉、酱油做勾芡。先加入适量盐，翻炒均匀，待水分微微收干。倒入调好的酱汁，大火翻拌均匀，微微收汁即可装盘。 这样我们爽口的清炒豆芽菜就做好了。
注意事项
1
豆芽提前焯水是为了在爆炒过程减少豆芽的出水。
2
豆芽焯水时间不宜过长，一定记得水开下过，焯汤不超过3分钟。