比酥饼更健康，比普通的油酥饼省一半的油，比烙饼更美味，三种酱料微辣咸香，带酸甜口，还有肉馅在里面，还层层分明，这就是肉酱酥皮饼，赶紧让厨艺网教大家做吧。首先炒肉酱，把锅里下入底油，放入葱、姜、蒜、花椒炒油，然后捞出这些香料，用这个油炒酱料，用三种酱料，郫县豆瓣酱、番茄酱、黄酱，比例是1:1:1，三种酱料各一份，放入锅中煸香，放入肉馅，炒至变色，然后用搅拌机打碎，备用。接下来做酥饼，先和面2份温水，3份白面，和好饧30分钟，油酥的做法更简单，用两勺面粉加色拉油，一边放油一边搅合，等面粉打成面糊，就可以了，把面揪成鸡蛋大小的剂子，擀平刷上油酥，一点一点的卷成团，再擀成三毫米的薄饼。接下来烙饼，用一勺油刷在电饼铛上，然后把饼下锅，小火慢慢烙，起层后翻面，这时把肉酱厚厚的抹在饼上，等饼的两面金黄，这个肉酱酥皮饼就做好了。（选自特色小吃秘籍）
上一篇：香酥蛋黄酥简单做法
下一篇：虎皮怎么停在手上不动