菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
食材
1
菠菜 适量
2
蒜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
清炒菠菜: 将菠菜洗净切成段;蒜切末,锅内放适量油,油热后放入菠菜翻炒,放入盐、蒜,最后放入鸡精调味即可。
3
菠菜鸡蛋饼:菠菜洗净焯水切碎挤去多余水分,鸡蛋搅打成蛋液炒熟,切成小块,将菠菜、鸡蛋放入大碗中,加入适量盐和香油搅拌均匀,用温水和面,案板上撒适量面粉,擀两个圆形面皮,取适量馅料放入面皮中央,包好的馅饼平放在案板上,用擀面轻轻擀制成圆形薄饼,锅内加入少油,将馅饼烙至两面金黄即可。
4
菠菜炒腐竹: 将菠菜洗净切段,腐竹用温水泡透焯水过凉,蒜切末,锅内放入油,油热后放入花椒煸香,放入蒜放入蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐,加入菠菜、腐竹翻炒均匀即可。
5
鸡蛋菠菜汤:将菠菜洗净切碎后焯水,锅中烧开时,放入菠菜,烧开后勾芡,将鸡蛋打散淋在汤中,加入盐、鸡精、香油调味即可。
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