地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。
食材
1
茄子 一个
2
土豆 一个
3
青椒 一个
4
食用油 适量
5
盐 3g
6
糖 适量
7
生抽 2汤匙
8
水淀粉 1汤匙
9
葱 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
主要原料。
3
茄子切块。
4
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁
5
炸茄子。
6
炸土豆片。
7
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
8
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
9
调配好的芡汁倒入。
10
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
11
翻炒均匀即可关火盛盘。