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【舒芙蕾】——瞬间的可爱

成品后只有不到5分钟的坚挺时间,之后就瘪下去了,所以它就像昙花一样,与主人短暂相遇却留下最美好回忆~~~
食材
1

黄油 15g

2

牛奶 60ml

3

低筋面粉 15g

4

鸡蛋 1个

5

细砂糖 15g

6

黄油 适量

7

糖霜 适量

8

椰蓉/糖粉 适量

方法/步骤
1

1. 低筋粉15g(也有说用高筋粉,没试过大家可以试试看)

2

牛奶60ml

3

鸡蛋分离蛋黄和蛋白;蛋黄用于做糊,蛋白用于打发

4

黄油有两个用处,15g黄油用来做糊,另外适量是刷在烤碗(底部9mm的)里~~

5

细砂糖15g,另外还要些糖放在烤碗里滚一圈,沾满糖即可

6

这是刷过黄油和沾满糖的烤碗

7

隔水把黄油融化,把牛奶放进去煮沸关火,然后放入低筋面粉,搅拌完全并冷却

8

冷却好后加入蛋黄并搅拌

9

用蛋白进行打发~~15g糖分三次加入,最后打成干性发泡

10

把蛋糊和打发后的蛋白充分混合

11

烤箱190度预热10分钟,放入中下层,190度烤制18分钟

12

最后撒上椰蓉或糖粉就完成啦~~

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