鱼香肉丝这道幼儿食谱可是一道经典美食呢，说是鱼香，其实整个过程中可没见一点鱼的影子呢，都是用调料配出来的呢，话说可是勾起了我强烈的食欲以及好奇心，下面大家一块去看看鱼香肉丝的家常做法吧！
工具/原料
300克里脊，100克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉
步骤/方法
1
1、里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋（蛋清即可）、水淀粉（20ml）、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用；
2
取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用；
3
油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用；
4
利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味
5
放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。
注意事项
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 小里脊头具有补肾养血，滋阴润燥功效。
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