好大的一条开江鱼，只能分段做，今天做红烧鱼头。
食材
1
鱼头 1个
2
料酒，醋，生抽 各10克
3
姜，葱，蒜 各10克
4
盐，鸡精 适量
5
大料 1朵
6
白糖 5克
方法/步骤
1
鱼头去掉鱼鳞，鱼鳃洗净从中间切开备用。
2
葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入盐，白糖，鸡精备用。
3
不粘锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼头煎制金黄色。
4
倒入碗中辅料。
5
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
6
20分钟左右，出锅装盘，好吃的红烧鱼头就做好了。
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