醋，淘米水
淘米水，醋
做饭小技巧1，小煮牛肉时加一撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮肉很快就烂且味道鲜美。2，煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷，钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。3，煮肉汤或排骨时，放入几块新鲜的桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。4，炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出的菜有脆又嫩。5，炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。6，焯藕丝时，一边抄一边加些水，能防止藕变黑。7，豆腐下锅前，可先放在开水里侵渍一刻钟，这样可清除泔水味。8，用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味 9. 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。 10. 熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质
生活巧用醋1. 外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。2. 失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。3. 有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。4. 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。5. 在烹调水产品蟹、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 6. 醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。7. 饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾8. 餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
妙用淘米水1. 用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮。 2. 沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服3. 用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用。 4. 用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡。5. 将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。 6. 把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。 7. 用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。 8. 常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。 9. 淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮。10. 用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明
牛奶是个宝1. 除鱼腥味:炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强佳味 2. 做冻鱼:在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 3. 除蒜味:喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。4. 去酒迹:如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。5. 去水果迹:变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。6. 去墨水迹:先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。7. 去铁锈:先把有铁锈的地方,用沸水浸湿, 涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。 8. 消除眼肿:早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和开水混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。
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