食材
1
猪蹄 适量
2
花雕酒 适量
3
老抽 适量
4
红烧汁 适量
5
花菇 适量
6
牛肝菌 适量
7
生粉 （最后装盘调汁淋用）
8
生姜 几片
9
葱 几根
10
料酒 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净，放入凉水，生姜、葱打个结，锅中放入料酒，煮沸去血水，取出洗净。看看那些地方需要处理的东西，用小刀小心地处理掉毛和皱纹处的脏东西，耐心地，如果对味道影响不大的话，毕竟是可爱的猪？从不洗澡。
2
花雕酒，炖在猪脚上很好吃。这比烧酒好多了。也有点甜。我非常喜欢它。你喜欢的话可以试试。
3
菌子泡软就用刷子仔细刷干净后加入清水泡上备用，等下的时候用筷子轻轻把菌子放锅里，在把泡菌子的水慢慢倒进去，留最底下的水，可以避免漏掉的的沙倒进锅里。
4
用油把猪脚加热，然后炒一会儿。
5
所有调料倒入，加入清水烧开后
6
我转倒入砂锅里面，水加入盖过猪蹄，我用大火烧了半小时在转小火焖了一个半小时，我买的是土猪，需要焖的时间比较长，亲们根据自己买的猪蹄还有砍的大小定时间。
7
猪蹄熟了起锅装盘，锅里留适量的汤汁，生粉放一点清水拌匀倒入锅里汤汁中，搅拌均匀烧开关火勾芡在猪蹄上。
8
上桌
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