青豆炒虾仁适合孩子吃。它营养丰富，青豆含有大豆磷脂，虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，可以促进孩子的生长发育，益智补脑。
食材
1
青豆 250克
2
虾仁 250克
3
火腿 3片
4
淀粉 1碗
5
芝麻油 少许
6
盐 少许
7
蛋清 少许
方法/步骤
1
将虾仁 、青豆、 火腿、 芝麻油、 淀粉都准备好。
2
虾仁洗干净去壳，去掉虾线，剥出虾仁，用剪刀沿中间的线剪开。
3
虾仁放入碗中，先倒入蛋清再放淀粉、盐搅拌腌制入味，然后将蒜、火腿切成碎末。
4
水煮开后,将青豆倒入锅里煮，煮到深绿色捞出待用。
5
将油倒入锅内，热后放入切碎的蒜和火腿快速翻炒出香味后，才能倒入虾仁继续翻炒，翻炒到虾仁变成红色即可。
6
倒入青豆快速翻炒撒上一点胡椒粉，放少许白糖、盐进行调味，最后倒入水淀粉勾芡，出锅前加少许芝麻油盛出。
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