15分钟，皮蛋的微涩，肉的香滑，以及各种配料的滋味完美融合在了一起。真是一种奇妙的化学反应……猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分，具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
食材
1
肉末 100克
2
皮蛋 70克
3
蛋清 30克
4
姜片、香菜 各少许
5
盐 4克
6
鸡粉 3克
7
胡椒粉 2克
8
水淀粉 4毫升
方法/步骤
1
取一个碗，倒入肉末、蛋清。
2
加入适量盐、鸡粉，搅拌均匀。
3
倒入水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
4
备好炖盅，倒入肉末铺在底部。
5
放上皮蛋，倒入姜片。
6
注入适量的清水至没过食材。
7
加入盐、鸡粉、胡椒粉，盖上盅盖，待用。
8
电蒸锅注水烧开，放入炖盅。
9
盖上锅盖，调转旋钮定时蒸15分钟。
10
掀开锅盖，取出炖盅，取下盅盖，摆放上香菜即可。
注意事项
肉末可拍打片刻，口感会更好。
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