炒饭快捷方便省时，中午休息时间少，常常会做腌菜鸡蛋炒饭，腌菜的咸鲜，鸡蛋香味和米饭融合在一起，那真叫一个美味可口，吃了还想吃哦。
食材
1
腌菜 一小把
2
肥肉 一小块
3
鸡蛋 2个
4
米饭 2碗
5
生抽 2勺
6
干辣椒 1个
7
蚝油 1勺
8
大蒜 3瓣
9
香葱 适量
方法/步骤
1
准备好头一天的米饭,腌菜洗干净，水挤干，切碎。
2
干辣椒，蒜瓣，肥肉三样切碎。鸡蛋打散，香葱切碎。
3
炒锅烧热，下肥肉丁小火慢慢炸出油，最后肥肉丁炸成焦黄后，捞出。
4
锅里的猪油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后只捞鸡蛋起锅，把油留在锅里。
5
将锅里剩下的油烧热，下干辣椒 蒜碎炒香。
6
加入腌菜翻炒，生抽、蚝油翻炒。这时的火不要太大。加入鸡蛋与腌菜炒匀。
7
放米饭，炒散，与腌菜鸡蛋炒匀，加生抽、蚝油快速翻炒。
8
加少量水，焖一分钟后继续翻炒一会，撒上葱花。好吃的腌菜鸡蛋炒花饭就做好了。现在看着是不是很有食欲呢，赶快拿碗过来，准备开吃吧。
注意事项
1
米饭的软硬自己在煮饭时候掌握好，喜欢吃硬点的做饭时水不要放多了。
2
炒腌菜很吸油，自己掌握好油量，不要过多，也不要太少。过多油腻不好吃，过少干巴巴的口感不好。
3
用猪油炒花饭很香很好吃的，但好吃不要贪吃哦。
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